c Una oportunidad ideal para rendir homenaje a este clásico de la pastelería que combina técnica, sabor y encanto. Este año, Electrolux nos invita a experimentar la magia de hornear croissants en casa. Nos ofrecen una receta sencilla y resultados profesionales gracias a su tecnología PerfectCook 360°.
El croissant: un arte que enamora
Con su textura hojaldrada, sabor mantequilloso y versatilidad infinita, el croissant es un favorito en desayunos, meriendas y aperitivos. Pero más allá de su delicioso sabor, su elaboración es todo un arte que requiere precisión y paciencia.
Si alguna vez has pensado que es demasiado complicado prepararlos en casa, hoy te demostramos que con los secretos correctos y las herramientas adecuadas.
Receta para croissants caseros
Ingredientes (para 12 croissants):
- 500 g de harina de fuerza
- 10 g de sal
- 50 g de azúcar
- 10 g de levadura seca o 25 g de levadura fresca
- 300 ml de leche fría
- 250 g de mantequilla fría (para el laminado)
- 1 huevo (para pintar los croissants antes de hornear)
Instrucciones:
- Prepara la masa:
- Mezcla la harina, sal, azúcar y levadura en un bol. Añade la leche fría poco a poco y amasa hasta obtener una masa homogénea.
- Forma una bola, cúbrela con film y refrigera durante 2 horas.
- Laminado:
- Extiende la masa en forma de rectángulo. Coloca la mantequilla fría en el centro y dobla los extremos de la masa hacia el centro, cubriendo la mantequilla.
- Aplana con un rodillo y dobla en tres partes (como un tríptico). Refrigera 30 minutos.
- Repite este proceso 3 veces para crear las capas hojaldradas.
- Forma los croissants:
- Extiende la masa en un rectángulo de 5 mm de grosor. Corta triángulos y enrolla desde la base hacia la punta, formando los croissants.
- Colócalos en una bandeja, cúbrelos y deja que fermenten hasta que doblen su tamaño (aproximadamente 1-2 horas).
- Horneado:
- Precalienta tu horno Electrolux con PerfectCook 360° a 200°C.
- Pinta los croissants con huevo batido y hornea durante 12-15 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.
Secretos para croissants perfectos
- Usa ingredientes fríos: Mantén la mantequilla y la masa lo más frías posible durante el laminado para evitar que las capas se mezclen.
- Evita la tentación de amasar de más: Trabajar demasiado la masa puede endurecerla y dificultar el laminado.
- Dale tiempo al reposo: La fermentación y el enfriamiento son claves para lograr el clásico hojaldrado.
- Confía en tu horno: La tecnología PerfectCook 360° de Electrolux asegura una cocción uniforme y un dorado ideal, reduciendo además los tiempos de cocción.