30 de enero: Día Internacional del Croissant

Enero 27, 2025
Updated 2025/01/27 at 12:57 PM

c Una oportunidad ideal para rendir homenaje a este clásico de la pastelería que combina técnica, sabor y encanto. Este año, Electrolux nos invita a experimentar la magia de hornear croissants en casa. Nos ofrecen una receta sencilla y resultados profesionales gracias a su tecnología PerfectCook 360°.

El croissant: un arte que enamora

Con su textura hojaldrada, sabor mantequilloso y versatilidad infinita, el croissant es un favorito en desayunos, meriendas y aperitivos. Pero más allá de su delicioso sabor, su elaboración es todo un arte que requiere precisión y paciencia.

Si alguna vez has pensado que es demasiado complicado prepararlos en casa, hoy te demostramos que con los secretos correctos y las herramientas adecuadas.

Receta para croissants caseros

Ingredientes (para 12 croissants):

  • 500 g de harina de fuerza
  • 10 g de sal
  • 50 g de azúcar
  • 10 g de levadura seca o 25 g de levadura fresca
  • 300 ml de leche fría
  • 250 g de mantequilla fría (para el laminado)
  • 1 huevo (para pintar los croissants antes de hornear)

Instrucciones:

  1. Prepara la masa:
    • Mezcla la harina, sal, azúcar y levadura en un bol. Añade la leche fría poco a poco y amasa hasta obtener una masa homogénea.
    • Forma una bola, cúbrela con film y refrigera durante 2 horas.
  2. Laminado:
    • Extiende la masa en forma de rectángulo. Coloca la mantequilla fría en el centro y dobla los extremos de la masa hacia el centro, cubriendo la mantequilla.
    • Aplana con un rodillo y dobla en tres partes (como un tríptico). Refrigera 30 minutos.
    • Repite este proceso 3 veces para crear las capas hojaldradas.
  3. Forma los croissants:
    • Extiende la masa en un rectángulo de 5 mm de grosor. Corta triángulos y enrolla desde la base hacia la punta, formando los croissants.
    • Colócalos en una bandeja, cúbrelos y deja que fermenten hasta que doblen su tamaño (aproximadamente 1-2 horas).
  4. Horneado:
    • Precalienta tu horno Electrolux con PerfectCook 360° a 200°C.
    • Pinta los croissants con huevo batido y hornea durante 12-15 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.

Secretos para croissants perfectos

  1. Usa ingredientes fríos: Mantén la mantequilla y la masa lo más frías posible durante el laminado para evitar que las capas se mezclen.
  2. Evita la tentación de amasar de más: Trabajar demasiado la masa puede endurecerla y dificultar el laminado.
  3. Dale tiempo al reposo: La fermentación y el enfriamiento son claves para lograr el clásico hojaldrado.
  4. Confía en tu horno: La tecnología PerfectCook 360° de Electrolux asegura una cocción uniforme y un dorado ideal, reduciendo además los tiempos de cocción.

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