La semana pasada, nos aventuramos a Rishtedar, el restaurante de comida india, específicamente a su local en Vitacura. ¿La razón? Descubrir su nueva y emocionante carta “Indian Progressive Cusine“. Este tercer local de la cadena ha decidido destacarse al presentar una propuesta única y exclusiva que busca cautivar a aquellos que pueden sentir cierta aprehensión hacia la comida india.
Una Carta Progresiva para Todos los Paladares
Este nuevo enfoque es una invitación abierta a quienes quizás no estén tan familiarizados con los sabores vibrantes de la cocina india. La idea es mantener la esencia de los sabores tradicionales, pero con giros ingeniosos que incorporan ingredientes de diversas partes del mundo. La mente maestra detrás de esta propuesta es el chef Alexander Dioses, originario de Perú y con una amplia experiencia en el mundo culinario.
La viña recomendada para los platos es Casa Silva, quien además estuvo presente con tres vinos, donde pudimos maridar desde el pulpo hasta uno de los sándwich a base de butter chicken.
Inspiración
El chef Alexander Dioses, aceptando el desafío después de la expansión del restaurante a Miami, ha logrado fusionar las técnicas milenarias indias con su inspiración en pescados y mariscos. Esta reinterpretación ha dado como resultado platos auténticos, deliciosos y destinados a cautivar incluso a aquellos que podrían estar menos familiarizados con la gastronomía india. Para mi uno de los platos claves de la carta es el Octopus Tikka Masala.
Un Toque Peruano en la Cocina India
Con raíces peruanas, Alexander Dioses ha aportado su toque personal a la gastronomía india, creando una fusión única que seguramente sorprenderá y deleitará a los comensales. Este enfoque progresivo es una manera audaz de desmitificar la comida india, haciéndola accesible para todos.
Con inspiración en el mar, la nueva carta ofrece una experiencia culinaria única y fresca. Rishtedar confía en que su enfoque audaz y sabores exquisitos les permitirán seguir creciendo tanto en Chile como en el extranjero.